"La natura è la nostra migliore maestra: nel suo ciclo perfetto, il concetto di rifiuto non esiste."

Basandosi su questo principio, lo chef Igles Corelli ha sviluppato la sua cucina circolare: un approccio che valorizza ogni ingrediente nella sua interezza, evita gli sprechi e rispetta la terra che ci nutre.

Tuttavia, la sostenibilità non può essere raggiunta da sola.

Ciò richiede ricerca, innovazione, tecnologia e, soprattutto, collaborazione.

Siamo orgogliosi di dare il benvenuto allo chef Igles Corelli in qualità di membro del Comitato scientifico per i sistemi alimentari sostenibili al Festival universitario europeo.

Oggi più che mai abbiamo bisogno delle menti più brillanti per trovare soluzioni alle sfide globali. Solo la collaborazione tra università, istituzioni, industria ed esperti ci permetterà di costruire un futuro sostenibile.

"Scriviamo insieme il menù del nostro futuro."

— Igles Corelli

Membro del comitato scientifico

sistemi alimentari sostenibili