"La naturaleza es nuestra mejor maestra: en su ciclo perfecto, el concepto de residuo no existe."

Partiendo de esta premisa, el chef Igles Corelli desarrolló su Cocina Circular: un enfoque que valora cada ingrediente en su totalidad, evita el desperdicio y respeta la tierra que nos alimenta.

Sin embargo, la sostenibilidad no se puede lograr en solitario.

Requiere investigación, innovación, tecnología y, sobre todo, colaboración.

Nos enorgullece dar la bienvenida al chef Igles Corelli como miembro del Comité Científico para Sistemas Alimentarios Sostenibles del Festival Universitario Europeo.

Hoy más que nunca, necesitamos a las mentes jóvenes más brillantes para desarrollar soluciones a los desafíos globales. Solo mediante la colaboración entre universidades, instituciones, industria y expertos podremos construir un futuro sostenible.

"Escribamos juntos el menú de nuestro futuro."

— Igles Corelli

Miembro del comité científico

Sistemas alimentarios sostenibles