„Die Natur ist unsere größte Lehrmeisterin: In ihrem perfekten Kreislauf existiert das Konzept von Abfall nicht.“

Ausgehend von diesem Bewusstsein entwickelte Küchenchef Igles Corelli seine Circular Cuisine: ein Ansatz, der jede Zutat in ihrer Gesamtheit wertschätzt, Verschwendung vermeidet und das Land respektiert, das uns ernährt.

Nachhaltigkeit lässt sich jedoch nicht allein erreichen.

Es erfordert Forschung, Innovation, Technologie – und vor allem Zusammenarbeit.

Wir sind stolz darauf, Chefkoch Igles Corelli als Mitglied des Wissenschaftlichen Komitees für Nachhaltige Lebensmittelsysteme beim Europäischen Universitätsfestival begrüßen zu dürfen.

Heute brauchen wir mehr denn je die klügsten jungen Köpfe, um Lösungen für globale Herausforderungen zu entwickeln. Nur durch die Zusammenarbeit von Universitäten, Institutionen, Industrie und Fachleuten können wir eine nachhaltige Zukunft gestalten.

„Lasst uns gemeinsam die Speisekarte unserer Zukunft schreiben.“

— Igles Corelli

Mitglied des wissenschaftlichen Ausschusses

Nachhaltige Ernährungssysteme